走出中國(guó)的茶葉，影響了世界...
中國(guó)是文化大國(guó)，最主要的原因是，我們有著悠久而詳細(xì)的文字記載歷史的傳統(tǒng)。所以，最終，中國(guó)成為“最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家”，被稱為茶的祖國(guó)。
?
唐代的陸羽（733—804）是一個(gè)關(guān)鍵人物。和唐朝的很多讀書人一樣，他喜歡寫詩(shī)，但是，他更大的興趣是喝茶，并且寫出了世界上第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》。
?
陸羽品茗圖
和一般文人只品茶不同，他對(duì)茶葉有濃厚的興趣。他長(zhǎng)期進(jìn)行調(diào)查研究，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術(shù)，實(shí)在難得。他奠定了茶的地位：在《茶經(jīng)》之前，中國(guó)還沒有把漢字“茶”和那種可以飲用的樹葉聯(lián)系起來，更經(jīng)常用的是“荼”。
?
陸羽之后，方將荼字減一畫而寫成“茶”，這才固定了“茶葉”這種搭配。如今我們普遍說茶文化起源于唐代，這個(gè)說法也沒錯(cuò)。
出走到日本
在日本，茶道已經(jīng)成為一種有影響力的生活方式。日本的茶道，甚至傳回了中國(guó)，在一些城市里，還有講授日本茶道的沙龍。但是，和很多事物一樣，日本原先根本沒有茶樹，也沒有飲茶的習(xí)慣，日本人是從中國(guó)學(xué)到喝茶的。
?
唐代，日本掀起了學(xué)習(xí)中國(guó)文化的高潮。崇尚唐朝文化的嵯峨天皇（810年—824年，年號(hào)弘仁）就非常喜好飲茶。他不僅下令種植茶樹，而且還像唐朝士人那樣品茶作詩(shī)，抒發(fā)雅興，留下了“吟詩(shī)不厭搗香茗，乘興偏宜聽雅彈”的詩(shī)句。
日本屏障畫《四條河原圖》。描繪四條河原娛樂場(chǎng)的歌舞伎、妓女、玩偶劇、珍奇動(dòng)物表演、戲曲等從事各種經(jīng)營(yíng)的小屋排成行列，街上走著游僧、賣茶的小販
當(dāng)時(shí)日本人飲茶的方式，也與陸羽在《茶經(jīng)》中所介紹的一樣，即先將茶葉加工成茶餅進(jìn)行保存，喝茶時(shí)將茶餅?zāi)氤煞勰?，放入沸水中烹煮，而且往往要加入鹽等調(diào)味品。所以詩(shī)中有“搗香茗”之句。
?
在嵯峨天皇的大力推動(dòng)下，日本貴族中出現(xiàn)了模仿中國(guó)人品茶的風(fēng)潮，后人稱其為“弘仁茶風(fēng)”。嵯峨天皇去世后，飲茶之風(fēng)就在日本急劇衰退了。
300多年后，一個(gè)名叫榮西的日本僧人來到宋朝統(tǒng)治下的中國(guó)。
此時(shí)的中國(guó)，不僅飲茶之風(fēng)已經(jīng)廣泛普及，而且飲茶的方式也發(fā)生了一些變化。例如，不再將茶葉放在水中直接烹煮，而是采用“點(diǎn)茶”的方法，即先把茶葉末放于茶碗中，然后注入沸水，再用茶匙攪拌。此外，社會(huì)上還流行品評(píng)茶葉質(zhì)量及烹茶技藝的娛樂活動(dòng)，稱為“斗茶”。
在這樣的背景下，榮西于1168年、1187年兩次渡海入華，到過明州（今浙江寧波）、杭州、天臺(tái)山等地。他離開中國(guó)時(shí)，將中國(guó)的茶種帶回日本，種植在好幾個(gè)地方。榮西晚年還用漢文寫了《吃茶養(yǎng)生記》一書，其中許多內(nèi)容引自宋朝的《太平御覽》。
?
許多學(xué)者認(rèn)為，現(xiàn)代日本茶道中所用的抹茶，最初也是由榮西從中國(guó)引入的。在榮西等人的大力推動(dòng)下，飲茶之風(fēng)在日本的僧人及貴族中再度興起，并且不斷向社會(huì)下層擴(kuò)散。
日本抹茶
?
中國(guó)的茶、飲茶方式、斗茶風(fēng)氣、茶具等傳入日本后，逐漸與日本本土文化相結(jié)合。到了16世紀(jì)，形成了日本獨(dú)特的茶文化——茶道。茶道追求“和、敬、清、寂”的精神境界，數(shù)百年來持續(xù)發(fā)展，已經(jīng)成為日本文化的一個(gè)象征。
?
不管是抹茶還是茶道，都是日本人把茶與自己獨(dú)特的生活方式結(jié)合起來，對(duì)中華文化吸收和再創(chuàng)造的結(jié)果。
英國(guó)人愛上茶
歐洲人是在16世紀(jì)開始獲知茶葉的，但最初向歐洲介紹茶葉的并不是那些初到中國(guó)沿海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木學(xué)的意大利學(xué)者——盡管他本人并沒有見過茶葉。
?
拉木學(xué)在1559年出版的一部書中寫道，根據(jù)一個(gè)波斯人的說法，中國(guó)出產(chǎn)一種被稱為茶的植物，用水烹煮，可治多種疾病。而最早將茶葉輸入歐洲的則是荷蘭人，時(shí)間大約在1610年。
?
茶葉引入荷蘭后，飲茶隨之而起。到了17世紀(jì)中期，飲茶在荷蘭已經(jīng)比較流行。
?
17世紀(jì)的中國(guó)南海，是西方各國(guó)垂涎的地方。歐洲的大航海時(shí)代開始，西班牙、葡萄牙、荷蘭和英國(guó)，都對(duì)這里存有野心。后來居上的英國(guó)，更看重的是這里生意。
19世紀(jì)的英國(guó)東印度公司
?
16世紀(jì)末17世紀(jì)初，英國(guó)人通過翻譯其他歐洲人的著作而開始認(rèn)識(shí)茶葉。1615年，英國(guó)東印度公司派駐日本的一位職員，寫信給澳門的一位同事，請(qǐng)他代購(gòu)“一罐上等好茶”。這可能是最早提到茶葉的英國(guó)人。
?
17世紀(jì)中期，茶葉已通過各種途徑輸入英國(guó)。1657年，英國(guó)倫敦的一家咖啡店打出這樣的招牌：在英國(guó)，由于茶葉“非常稀罕，十分珍貴，每磅售價(jià)高達(dá)6—10英鎊，所以一直以來都被視為高貴奢華的象征，只有王公貴族才能享用”。
?
這塊招牌還說，中國(guó)茶葉“有益健康，老少咸宜”，并且列出了茶葉的10多項(xiàng)功效。正因?yàn)槿绱?，倫敦的一家咖啡館于1658年9月30日在報(bào)紙上刊登廣告時(shí)，強(qiáng)調(diào)茶葉是“所有醫(yī)生推崇的美妙飲料”。這也是英國(guó)歷史上第一則登在報(bào)紙上的茶葉廣告。
19世紀(jì)初，英國(guó)商人將中國(guó)茶葉裝船
在英國(guó)，茶葉最初是在咖啡店中出售的。1717年，第一家專門的茶館在倫敦誕生，名為“金色里昂”。與兼售茶葉的咖啡館不同的是，“金色里昂”同時(shí)招待男女客人。一位作家曾這樣寫道：這家茶館“淑女云集，細(xì)細(xì)品嘗小杯中的美妙飲料”。
?
此后，類似的茶館紛紛出現(xiàn)，吸引了更多的男女。1722年，一個(gè)英國(guó)人贊譽(yù)說：“在我國(guó)引入的所有食品或藥品中，茶葉是最令人愉悅、最安全的植物?！?/span>
18世紀(jì)前期，茶葉已由奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊婏嬈?，進(jìn)入了尋常百姓之家。飲茶成了英國(guó)人的日常習(xí)慣，英國(guó)因此而成為“飲茶王國(guó)”。19世紀(jì)中期，飲用下午茶的風(fēng)尚在英國(guó)蔓延，最終發(fā)展成英國(guó)人生活習(xí)俗與文化傳統(tǒng)的組成部分。
?
不過，由于自然及文化的原因，英國(guó)人更偏愛經(jīng)過發(fā)酵的紅茶。他們還喜歡在茶中添加糖和牛奶，從而調(diào)制出別具英倫風(fēng)味的茶飲。
英式紅茶
?
法國(guó)人對(duì)咖啡的熱情，演變成典型的法國(guó)現(xiàn)代性，熱情、激烈、論辯、革命……而更愛飲茶的英國(guó)人，則更溫和、安靜、保守，最終呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的英倫風(fēng)。
點(diǎn)燃美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)
喝茶也并不必然溫和，茶在美國(guó)的歷史就說明了這一點(diǎn)。
?
由于茶葉逐漸成為北美殖民地居民的日用消費(fèi)品，英國(guó)政府因此將茶葉視為重要的稅源。1767年，英國(guó)議會(huì)通過《湯姆遜稅法》，決定在北美各港口對(duì)眾多從外國(guó)進(jìn)口的貨物進(jìn)行征稅，其中包括茶葉。
“五月花”號(hào)
?
該稅法引起了北美殖民地居民的激烈反抗。1770年，英國(guó)議會(huì)被迫廢除《湯姆遜稅法》，但保留對(duì)進(jìn)口茶葉征稅。結(jié)果導(dǎo)致茶葉走私的猖獗，大量茶葉從荷蘭被偷運(yùn)到北美殖民地。
?
1772年，英國(guó)東印度公司面臨著嚴(yán)重的財(cái)務(wù)危機(jī)，庫(kù)存的茶葉大量積壓。為了挽救東印度公司，英國(guó)議會(huì)于1773年通過了《茶葉法》，允許東印度公司不通過中間商，直接向北美銷售茶葉，并對(duì)每磅茶葉僅征收3便士的進(jìn)口稅。
?
《茶葉法》出臺(tái)的目的，是要降低茶葉在北美市場(chǎng)的銷售價(jià)格，從而擊敗來自荷蘭的茶葉。但北美殖民地人民卻擔(dān)心，英國(guó)東印度公司以壟斷茶葉銷售為開端，進(jìn)而逐步壟斷其他商品在北美的銷售；更加重要的是，英國(guó)議會(huì)通過誘使殖民地人民接受《茶葉法》，進(jìn)而加強(qiáng)英國(guó)議會(huì)對(duì)殖民地的立法權(quán)和征稅權(quán)。
?
這樣，《茶葉法》引起了北美殖民地人民的強(qiáng)烈不滿。紐約、費(fèi)城等地民眾建立起“自由之子社”之類的組織，以抵制從英國(guó)進(jìn)口的茶葉。各地嚴(yán)禁茶葉，人們即使是想購(gòu)買一點(diǎn)茶用作藥物，也需要得到“自由之子社”的批準(zhǔn)。根據(jù)保存下來的一份檔案，一位婦女“由于年邁體弱”而獲準(zhǔn)“購(gòu)買1磅武夷茶”。
?
當(dāng)時(shí)紐約的一個(gè)商人甚至寫道：“人們寧愿購(gòu)買毒藥，也不愿購(gòu)買茶葉?！睙o辜的中國(guó)茶葉，不幸躺槍，簡(jiǎn)直成了英國(guó)政府的替罪羊。
?
1773年12月16日夜，一群波士頓居民化裝成印第安人，登上三艘英國(guó)東印度公司的船只，將船上所載茶葉全部?jī)A入海中，使波士頓港成了“茶?！?。這就是著名的“波士頓傾茶事件”。
波士頓傾茶事件
?
其他城市的民眾紛紛仿效波士頓的做法，或拒絕東印度公司的運(yùn)茶船上岸，或焚毀船上的茶葉，從而將反英斗爭(zhēng)推向新的高潮。波士頓傾茶事件點(diǎn)燃了美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火線。1775年，美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)。
總結(jié)茶葉貿(mào)易
中國(guó)古代的對(duì)外貿(mào)易，主要商品是絲綢、瓷器和茶葉。有相當(dāng)多的證據(jù)證明，茶馬古道有著悠久的歷史。
?
茶馬古道有三條，第一條是陜甘茶馬古道，是中國(guó)內(nèi)地茶葉西行并換回馬匹的主道。第二條是陜康藏茶馬古道（蹚古道），主要是陜西人開辟的?！睹魈鎸?shí)錄》“秦蜀之茶，自碉門、黎、雅抵朵甘、烏思藏，五千余里皆用之。其地之人不可一日無此。”
?
第三條滇藏茶馬古道大約形成于公元六世紀(jì)后期，它南起云南茶葉主產(chǎn)區(qū)西雙版納易武、普洱市，中間經(jīng)過今天的大理白族自治州和麗江市、香格里拉進(jìn)入西藏，直達(dá)拉薩。
滇藏茶馬古道
?
據(jù)史料記載，中國(guó)茶葉最早向海外傳播，可追溯到南北朝時(shí)期。當(dāng)時(shí)中國(guó)商人在與蒙古毗鄰的邊境，通過以茶易物的方式，向土耳其輸出茶葉。但是，所有的茶馬古道，中國(guó)的影響力都到邊界為止，這種以物易物的形式，主要是用茶葉換取游牧政權(quán)的馬匹，稱不上是有規(guī)模的貿(mào)易。
?
兩宋時(shí)期，中國(guó)的茶葉貿(mào)易也最為興盛，除了陸地向西的茶馬古道外，更可以通過海上直接運(yùn)到東南亞、西非與北非。泉州成為一個(gè)重要的港口，從宋代開始，茶葉大量外銷，一直延續(xù)到明清時(shí)期。有學(xué)者認(rèn)為，在宋代，中國(guó)的茶葉就遠(yuǎn)銷到58個(gè)國(guó)家。
?
但是，中國(guó)古代的外貿(mào)，有相當(dāng)一部分是為了體現(xiàn)皇恩浩蕩，卻沒有形成像英國(guó)東印度公司這樣政府和民間結(jié)合的貿(mào)易公司，這樣的外貿(mào)是不能持久的。
來源 /?看歷史
編輯 /?茶資訊小皮?
